Legfinomabb tiramisu

 

Tiramisu

Hozzávalók:

17 dkg kristálycukor (kb. 5 evőkanál)
2 db egész tojás
2,5 dl habtejszín
25 dkg natúr vajkrém
kb. 6 adag kávé
kb. 30 dkg babapiskóta
rumaroma
tetejére kakaópor

Elkészítés:

Egy tálban a két egész tojást kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajkrémet. Másik tálban a habtejszínt kemény habbá verjük, melyet óvatosan a vajkrémes masszához keverünk.
Elkészítjük a rummal és cukorral ízesített kávét, melybe kb. 1 percre beáztatjuk a babapiskótákat.
Egy nagy tálba ezután rétegezve tesszük bele a piskótát és a masszát. A tetejére kakaóport szórunk, majd pár órára a hűtőbe tesszük. (Bár ez nálam már csak 10 perc fagyasztó szokott lenni, mert nem bírjuk ki tovább, hogy együnk belőle...)

Megjegyzés:

Ezúton teszem közé a legféltetebb titkomat, vagyis hogy készítem el a legfinomabb tiramisut, mellyel a siker garantált. (Sőt olyannyira, hogy mindig minimum 2 tállal kell készítenem!)

Isteni Zserbó

Zserbó

Tésztához:

• 500 g liszt
• 250 g vaj
• 20 g élesztő
• 100 ml tej
• 1 mk cukor
• 4 tojás sárgája
• csipet só

Töltelékhez:

• 800 g sárgabaracklekvár
• 350 g darált dió
• 250 porcukor

 

Tetejére a csokihoz:

• 5 ek kakaó vagy 200 g étcsokoládé
• 5 ek porcukor
• 3-4ek forró víz
• 30 g vaj

Elkészítése:

Kovász:
Az élesztőhöz adjuk az 1 mk cukrot, két kanál lisztet és a meleg tejben felfuttatjuk.


A tészta :
A lisztbe szórunk 1 csipet sót, kissé elvegyítjük, majd a puha vajat elmorzsoljuk benne.
Hozzátesszük a tojások sárgáit, a felfutott élesztőt, és alaposan összegyúrjuk.


Töltelék:
Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A diót megdaráljuk, hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, keverjük össze. A lekvárt is is osszuk el 3 részre.


Összeállítása:
Lemérjük, és 4 db egyenlő részre osztjuk. Egyesével kis gombócokat formálunk belőlük, tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük.
és osszuk el egyenlően 3 részre.


A tésztagolyókból egyet lisztezett felületen kinyújtunk a tepsi méretére: 35 x 25 cm. Igyekezzünk pontosan, sarkosan nyújtani, és sütőpapírral borított tepsibe fektetjük az első lapot.
Megkenjük az első adag lekvárral, meghintjük az első adag cukros dióval, és folytatjuk ugyanígy még kétszer (tészta, lekvár, cukros dió).
A tetejére jön a 4. tésztalap, ezzel fedjük be. Egy villával több helyen egészen a tepsiig beleszúrunk.
Előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ha megsült, kivesszük a sütőből, pár percet hagyjuk hűlni, majd megfordítva egy tiszta, "illatmentes" deszkára ( nem műanyag, üveg, stb. ) borítjuk, levesszük a sütőpapírt, és így hagyjuk teljesen kihűlni.
A csokihoz összekeverjük a hozzávalókat a citromlé kivételével, forró vízgőz felett összemelegítjük, hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet, elkeverjük, és a sütire simítjuk a csokit.
Hagyjuk alaposan kihűlni, majd forró vízbe mártott, letörölt, éles, vékony pengéjű késsel szépen felszeleteljük.

Rántott hal alma szósszal

Ez a recept egy kis cetlire jegyzetelve sokáig várakozott arra, hogy egyszer elkészítsem, ám amióta sorra került, azóta rendszeresen van terítéken.

 

 

 

Rántott hal alma szósszal

 

 

 

Hozzávalók:

 

 Hal

60 dkg halfilé

olaj
zsemlemorzsa

Alma szósz
3 db zöldpaprika
2 alma
15 dkg sonkás felvágott
2 dl tejszín
5 dkg krémsajt
rozmaring
só
őrölt fehérbors
kevés vaj

Elkészítés:

 

Hal

A halfiléket megsózzuk, és 30-40 percig állni hagyjuk.

A halszeleteket zsemlemorzsába forgatjuk, forró olajban kisütjük, majd papírtörlőre szedjük.

 

Alma szósz

Ez idő alatt elkészíthetjük az almás ragut. Ehhez a paprikákat, a sonkát és az almát apró kockákra vágjuk.
Vajat olvasztunk, rátesszük a paprikakockákat, majd megszórjuk finomra metélt rozmaringgal. Pár percig dinszteljük, aztán hozzáadjuk a sonkát és az almát.
Együtt pároljuk tovább, majd felöntjük a tejszínnel. Felforraljuk, és ezután keverjük hozzá a krémsajtot. Végül kevés sóval és fehérborssal fűszerezzük.

 Petrezselymes burgonyával és az almaraguval tálaljuk.

 

Rizsfelfújt

Ez a recept azért lehet érdekes, mert a rizst félig vízben kell megfőzni. Így garantáltan hamar puhára fő, és nem kell tartani attól sem, hogy vízízű lesz a végeredmény, mert nagyon finom lesz. Nagymamám is így készítette. A kicsi eltérés csak annyi volt, hogy ő "nagyvonalúan" csak "riskó"-nak nevezte. Mindig mosolygok, ha eszembe jut. :)

 

 

 

Rizs felfújt

 

 

 

Hozzávalók:

 

35 dkg rizs

1/2 l víz
1/2 l tej
késhegynyi só
10 dkg vaj
12 dkg cukor
3 tojás
fél citrom reszelt héja
1 ek zsemlemorzsa

Elkészítése:

 

A rizst váltott vízben megmossuk, majd felöntjük fél l hideg vízzel, megsózzuk, és lefedve, néha megkeverve, addig főzzük, míg a vizet mind magába szívta.

Ekkor hozzáöntjük a hideg tejet, felforraljuk, és nagyon kis lángon, lefedve, néha megkeverve, készre főzzük a rizst.
Állni hagyjuk, hogy kicsit hűljön. Azalatt az esetleg maradt folyadékot magába szívja.
A vajat és a tojássárgákat habosra kebverjük a cukorral, majd belereszeljük a citromhéjat.
A tojásfehérjéket habbá verjük.
A vajas keveréket a rizshez forgatjuk, majd óvatosan a tojásfehérjehabot is hozzákeverjük.
Kivajazott és zsemlemorzsával megszórt tepsibe simítjuk, és közepes lángon addig sütjük, míg a teteje pirulni kezd.

 

Nő nevő sütemények

Zsófi szelet

Hozzávalók:

Tészta
8 tojásból
240 g liszt
240 g porcukor
sütőpor
szódabikarbóna

Puding
2 csomag puncsízű pudingpor
6 dl tej
25 dkg sütőmargarin
30 dkg porcukor
1 tábla étcsoki
3 evőkanál étolaj

Elkészítés:

Tészta

8 tojásból a szokott módon nagy tepsiben piskótát sütünk, és kettévágjuk.

 

Puding

A pudingot megfőzzük a tejjel, és félretesszük hűlni. A margarint habosra kavarjuk a porcukorral. Ha a puding kihűlt, a cukros margarinnal robotgéppel csomómentesre keverjük, és megtöltjük vele a piskótát. Gőz fölött a csokit felolvasszuk, és a tűzről levéve belekeverjük az olajat. Ezzel vonjuk be a tésztát.

 

 

 

 

Nő nevű sütemények

Zsuzsi szelet

 

Hozzávalók:

Tésztához
15 dkg cukor
2 tojás
5 ek méz
10 dkg vaj
3 ek kakaó
40 dkg liszt
1 kk szódabikarbóna

Krémhez
1 l tej
3 cs vaníliás puding
2 ek liszt
3 ek cukor
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor

Csokimázhoz
6 ek cukor
3 ek víz
2 ek kakaó
1 ek liszt
3 ek olaj
pár csepp ecet

Elkészítés:

 

Tészta

A hozzávalókat, a liszt és a szódabikarbóna kivételével, gőz fölött kb. 5 percig főzzük.

Majd hozzáadjuk a lisztet, szódabikarbónát és összegyúrjuk.

2-3 órát pihentetjük szobahőmérsékleten.
4 db kb. 25 x 30-as lapot nyújtunk.
Sütőpapíron, tepsi hátulján egyenként 8-10 percig sütjük.

Krém

A pudingot a liszttel, cukorral, a tejjel megfőzzük (mikroban is lehet, 6-7 perc alatt, 2-3 szor megkeverve tökéletes).

Közben a vajat a porcukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük.
A kihűlt pudingot összekeverjük a vajas krémmel.
A lapokat egyenletesen megkenjük krémmel, a legfelső lap kivétlével, amit csokimázzal vonunk be.

Csokimáz
A hozzávalókat, az olaj és az ecet kivételével, felfőzzük.
Ha langyosra hűlt, hozzáadjuk az olajat, s az ecetet és gyors mozdulatokkal rásimítjuk a süti tetejére.



Nő nevű sütemények

Kata szelet

Hozzávalók:

A tésztához
60 dkg finomliszt
18 dkg zsír
15 dkg porcukor
1 sütőpor
4 tojássárgája
annyi tej vagy tejföl, amennyivel nyújthatóvá gyúrjuk (nekem 1 dl tej és 2 ek tejföl kellett hozzá)

A krémhez
2 dl tej
1 cs vaníliás cukor
0,5 dl rum
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
5 dkg kakaó
2 púpos ek baracklekvár

A tetejére
4 tojásfehérje
25 dkg porcukor

Elkészítése:

 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, sütőlapon vagy tepsi hátlapján 3 lapot sütünk belőle.

Egy lapot még melegen összemorzsolunk. 2 dl tejben elkeverjük a vaníliát és a rumot, majd ezzel lelocsoljuk az összemorzsolt linzertésztát. Hozzákeverjük a baracklekvárt is.

A vajat habosra keverjük a porcukorral és a kakaóval.

A tésztás és a vajas keveréket egyneművé keverjük, és megtöltjük vele a süteményt.

4 tojásfehérjéből egy csipetnyi sóval kemény habot verünk. Apránként hozzáverjük a porcukrot is. Ha már jó kemény a hab, gőz fölött verjük tovább addig, amíg a hab szinte megfő a tálban. Ez nálam kb. 25-30 perc.

Rásimítjuk a süti tetejére a kemény habot, majd tortaspaklival elegyengetjük a tetejét.

Másnap a legfinomabb, addigra a linzer kissé megpuhul.

Vizes késsel szépen szeletelhető.

 

 

 

Kráter

Kráter

Hozzávalók:

 Tésztához
5 tojás
25 dkg cukor
1 cs. v. cukor
1 dl tej
1 dl olaj
 25 dkg liszt
2 ek. kakaó
1 cs. sütőpor

Pudinghoz
2 cs. v. puding
9 dl tej
6 ek cukor

A mázhoz
 2 pohár tejföl
4 ek porcukor
1 cs. v. cukor

Elkészítése:

Puding A pudingport a cukorral és a tejjel összefözzük.

Tészta Az 5 tojássárgáját, a cukorral és a v. cukorral elkeverjük. Lassan hozzáadjuk a tejet, az olajat, majd a lisztet, kakaót, a sütőport és a végén a felvert habot is óvatosan hozzáforgatjuk. Sütőparral bélelt tepsibe tesszük a tésztát és vizes kanállal beleszaggatjuk a pudingot. 180 fokon megsütjük.

A máz 2 pohár tejfölbe elkeverjük a 4 ek. porcukrot és v. cukrot.

A sütőbül kivett tésztára öntjjük a tejfölöst mázt és szépen elkenjük. (ettől lesz kráteres).

Kinder Bueno

Kinder Bueno

 

 

Hozzávalók:

 

Tészta

6 tojás fehérje

6 ek. porcukor

2 ek rétesliszt

2 ek zsemlemorzsa

1 ek étolaj

1/2 cs. sütőpor

kb. 15 dkg darált dió

kb. fél üveg nutella( kevesebb is elég)

 

Krém

6 tojás sárgája

20 dkg cukor

1/2 liter tej

3 ek liszt

1 v puding

25 dkg rama

1 tábla étcsoki

2 cs. v. cukor

 

Egyéb

kb egy zacskó háztartási keksz

1 doboz Hullala tejszín (2 dl)

1 zselatin fix

 

Elkészítése:

 

Tészta   A tojás fehérjét kemény habbá verjük, apránként hozzáadagoljuk a porcukrot. A lisztet sütőport, zsemlemorzsát, étolajat összekeverjjük, majd a tojáshabból 2 evőkanálnyit kiveszünk és a lisztes keverékhez adjuk.

Az egészet beleforgatjuk a tojáshabba és összekeverjük óvatosan nehogy összetörjön a hab.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, megszórjuk a darált dióval, majd közepes lángon megsütjük. figyelni kell mert hamar megsül. Ha megsült a papírt lehúzzuk róla.

 

Krém   A tojás sárgáját, lisztet, tejet, pudingport, cukrot összefőzzük sűrű krémmé, majd beletesszük a Rama-t. A krémet elfelezzük, az egyik felébe beletesszük a csokit, másik felébe a vaníliás cukrot. Kihűtjük.

 

Összeállítás  A még meleg tésztát megkenjük nutellával. Kihűtjük. Ha kihűlt a nutellás tésztát megkenjük a krémmel és beborítjuk a tejbe áztatott háztartási keksszel, erre kerül a csokis krém. A tejszínt felverjük, beletesszük a zselatin fixet és addig keverjük habverővel amig nagyon kemény habot nem kapunk.

 

 



Mese almás

Dédi mama álom finom almás sütije!!

Hozzávalók:

Tészta
50 dkg liszt
20 dkg porcukor
15 dkg zsír
2 dl tejföl
1 tojás + 1 tojás a tetejére kenni
1/2 cs. sütőpor és szódabikarbóna

Töltelék
1/2-2 kg alma
őrőlt fahéj és szegfűszeg
cukor

Elkészítése:

Tészta A lisztbe a zsírt elmorzsoljuk. Bele a cukor, tojás, tejföl, sütőpor és jól összegyúrjuk. Pihentetjük egy kicsit.

Töltelék  Az almát meghámozzuk és lereszeljük. egy edénybe tesszük és a fűszerekkel meg a cukorralés  megdínszeljük amíg a leve el nem fő. Hűtjük.

A tésztát  kettőbe vesszük és az egyiket vékonyra kinyújtjuk és rákenjük a kihűlt tölteléket, majd  a másik tésztát az almára helyezzük. Villával megszúrkáljuk és tojással megkenjük.

180 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsül.

Érdemes a töltelékkel kezdeni mert ki kell hűlnie!

 

Néger szelet

Néger szelet

 

Hozzávalók:

 

Tészta

6 db tojás sárgája + 4 tojás sárg

20 dkg porcukor

2 kanál víz

2,5 dkg kakaó

7 evőkanál liszt

fél cs. sütőpor

6 tojás fehérje habnak

 

Hab

20 dkg porcukor ( 15 dkg is bőven elég)

4 tojás fehérje habnak

 

Csokimáz

3 kanál víz

20 dkg porcukor (15 is elég)

10 dkg margarin

 

 

Elkészítése:

 

Tészta  a tojások sárgáját a porcukorral habosra keverem. Tojás fehérjét habnak felverem. Lisztbe a kakaót és a sütőport elkeverem. A tojássárgája masszához hozzákeverem a vizet majd a lisztes keveréket és végül óvatosan a fehérje habot. Tepsibe öntöm és forró sütőben 20 percig sütöm.

 

 

Hab  porcukrot a tojás fehérjébel gőz fölött kemény habot verünk.

 

Csokimáz  vizet porcukrot és a margarint összemelegítjük és hűtjük.

 

A piskóta ha kihült a habot rákenjük és a csokimáz ha már alaposan kihült és már nem folyik akkor a habra kenjük.

 

 

 



Az igazi házi Somlói.........

 Somlói galuska

 

Hozzávalók:

Tészta
4 tojás
4 ek. liszt
4 ek. cukor
fél cs. sütőpor
1 ek. dalált dió
1 ek. kakaó

Krém
1,5 dl tej
2 tojás
4 ek. liszt
cukor
6 ek. kakaó
1 cs. vaníliás puding
8 dkg rama
5 dkg dió

Valamint
2 dl rumos tej
tejszínhab
dió

Elkészítése:

Tészta
A tojásból lisztből cukorból és a sütőporból egy alap piskóta masszát készítünk. A masszát három részre osztjuk.
       Egyikbe teszünk egy evőkanál kakaót
       Másikba teszünk egy evőkanál diót
       Harmadikat hagyjuk simán.

Tepsibe öntjük őket, és megsütjük.

Krém

1 liter tejet felteszünk melegedni. A többi tejet  habverővel összekeverjük 2 tojssal, 4 ek. liszttel, 6 ek. kakaóval és 1 cs. v. pudigporral, majd a forró tejhez öntjük. Besürítjük. A  gázt elzárjuk utána hozzáadjuk a cukrot és a margarint meg a diót.

Ha a tészta kihűlt, felkockázzuk meglocsoljuk a rummal. Egy edénybe dobáljuk a tésztákat ráöntjük a krémet. Díszítjük ízlés szerint. Hűtjük!!

Sütés nélküli

Ismét egy kekszes sütit készítettem. Mióta idén az első változatot elkészítettem, azóta úgy vagyok velük, mint a muffinokkal: egyre többfélét készítek el, hogy meglássam, melyik a legfinomabb !

Karamellás keksz szelet

Hozzávalók:



A krémhez

3 cs karamellás (főzős) pudingpor
1 l tej
9 ek cukor
5 dl Hulala tejszín
3 nagy Sport szelet csokoládé

 Egyéb
40 db négyzet alakú háztartási keksz
1 dl tej
2 ek cukor
1 ek rumaroma

Elkészítése:
A karamellás pudinporokat kevés hideg tejben elkeverjük, ízesítjük a cukorral. A maradék tejet felforraljuk. A forró tejet lassan a pudinghoz öntjük, elkeverjük, és sűrű krémmé felfőzzük.

Összeállítása
A háztartási kekszet cukrozott tej és rumaroma keverékébe mártjuk (ne ázzon szét), majd egy közepes méretű tepsit, vagy üvegtálat kirakunk vele úgy, hogy mindenhol takarja a tepsi alját.

Még forrón a kekszre öntjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, és háromnegyed részét, ha már kihűlt a puding, a tetejére egyengetjük.

A csokoládékat lereszeljük, és a maradék tejszínbe vegyítjük. Ezt is az előző rétegek tetejére simítjuk.
Hűtőbe tesszük, hogy a keksz megpuhuljon, a krém pedig kellően megdermedjen. Másnap a legfinomabb.

Mikulás váró kalács

Nálunk nagy hagyomány alakult ki, hogy december 6-án  mikor a mikulást várjuk sütünk valami sütemény félét a Télapónak.

De a gyerekek a mesét nézve más hagyományokat látnak például, hogy a télapó hozza az ajándékot a képényen keresztül  és  a gyerekek kikészítenek az ablakba sütemény és tejet. Ezzel köszönik meg a fáradozást, hogy cipelik a sok-sok nehéz zsákot
.
Nálunk persze karácsonykor a jézuska hozza az ajándékot. No most akkor, hogy is van ez???........  Hát szóval maradjunk annál, hogy mikor a télapót várjuk akkor megkínáljuk egy kis finomsággal, és valahogy erre a kalácsra esett a választás, mert ez a kalács illik jobban a finom mézes tejhez.
Izgatottan segítenek a kalácsot gyúrni, és persze az ablakban való kukucskálás sem maradhat el:  hogy vajon mikor jön a télapó???

Mikulás váró kalács

Hozzávalók:

7 dkg liszt
1 kocka élesztő ( 5 dkg)
4 ek. kristály cukor
1 mk só
4,5 dl tej
1,5 dl olaj
3 ek porcukor
3 ek. kakaó
1 tojás + (1 a tetejét megkenni )

Elkészítése:

Kovász 2 dl tejből 3 ek. cukor 2 kanál liszt és az élesztőből kovász készítünk és felfuttatjuk.

Tészta  2 dl meleg tejet  a kakaóval és a porcukorral elkavarjuk csomómentesre.
A lisztet, tojást, olajat, sót, élesztőt és a maradék tejet  és cukrot jól kidolgozzuk és dagasztjuk géppel. A tészta akkor jó ha már elválik az edény falától. A tészta egyik felét kivesszük a másikhoz meg hozzáadjuk a kakaós masszát.  Mind a két tésztát vékonyan kinyújtjuk, egymásra rakjuk és felcsavarjuk. Vajazott tepsibe tesszük és a tetejét megkenjük tojással.  180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

Túrós üdítős sütemény

 

 

Ezt a süteményt akkor sütöttem először amikor még igen csak bénácska voltam a konyhában és nagyon szigorúan csak ismerkedtem a sütéssel. Meglepően jól sikerült az első sütemény és ez hatalmas önbizalmat adott......

 

 

 

Üdítős sütemény

 

Hozzávalók:

 

Tészta

6 tojás

4 púpos ek. lisz

2 ek. kakaó

6 ek. cukor

1 dl olaj

fél csomag sütőpor

 

Krém

25 dkg margarin

15 dkg porcukor

25 dkg túró

 

Máz

1 csomag vanílíás puding

3,5 dl szénsavas üdítő

1-2 ek. cukor

 

Elkészítése:

 

Tészta: a tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a kakaót, az étolajat és a kemény habbá vert tojásfehérjét. Olajozott, lisztezett tepsibe 20 perc alatt megsül.

 

Krém:  a szobahőmérsékletű margarint a cukorral elkeverjük, majd a villával áttört túrót beletesszük és a krémet a kihűlt tésztára simítjuk.

 

Máz: a pudingot a cukorral elkeverjük, lassan hozzáöntjük az üdítőt, és lassú tűzön sűrűsödésig főzzük. Ha kihűlt a túrós masszára kenjük. Hűtjük a süteményt egy-két órát. Utána szeletelhetjük.

 

 

 

 

 

 



Villám gyors kakaós süti

Kakaós kocka

 

 

Hozzávalók:

25 dkg kristálycukor
6 dkg zsír de lehet margarinból is
1 egész tojás
25 dkg lisz
1 sütőpor
4 dkg kakaó
1/4 liter tej

Elkészítése:

Tojást a cukorral jól kikeverni géppel. Hozzáadjuk a zsírt majd a kakaót és végül a sütőporos lisztet a tejjel felváltva lassal összedolgozzuk. Jó meleg sütőbe tesszük és túpróbáig sütjük.

Fekete erdő torta

Fekete erdő torta

 

 

Ahány tojásból szeretnénk a piskótát annyiszor 3 dkg cukrot és lisztet számolunk.

 

Hozzávalók:

 

Tészta

• tojás
• porcukor
• liszt
• sütőpor
• szódabikarbón

 

Töltelék:

• 3 dl meggylé
• 1 csomag vanílíás puding
• 6 dkg cukor
• meggy
• 6 dl tejszín

 

Elkészítése:

Tészta

A tojás fehérjét felverjük habnak. A tojás sárgáját elhabosítjuk a cukorral. Beleforgatjuk óvatosan a sütőporos lisztet és végül óvatosan a habot.

A tésztát megsütjük.

Töltelék:

A meggylevet a pudingporral és a cukorral állandó kevergetés közben sűrűre fözzük. A meggydarabokat is hozzáadjuk.

 

A piskótát hagyjuk kihülni és félbe vágjuk.

 

A tészta lapot megtöltjük a krémmel és a tejszínhabbal. A tetejét rátesszük, és azt is díszitjük tetszés szerint.

Reszelt csokival megszórjuk és meggydarabokkal díszítjük.

 

 

 

 

 



Villám gyors csokis croissan

Villám gyors csokis croissan

Hozzávalók:
 •600 g finomliszt
 •1 tk. só
 •70 g cukor
 •1 nagy tojás
 •kb. 3 dl langyos tej
 •7 dkg olv. vaj
 •3,5 dkg élesztő
Csokis töltelék:
margarin kb  80 g
kakaó 1-2 evőkanál
porcukor


Elkészítése:
A csokis massza: a margarint felolvasztjuk bele a kakaó és a porcukor. Nem irtam mennyiséget mert ízlés dolga.
A tésza: a tojást elhabosítom a cukorral. A tejben feloldom az élesztőt. A vajat felolvasztom és a tojásos cukros anyaghoz adom. Egy keverő edényben az anyagokat össze öntöm és géppel 4-6 percig dagasztjuk. Könnyű tésztát kapunk. Hagyjuk 15-20 percet kellni. Az idő alatt míg kel a tészta elkészítjük a csokis masszát. A  kissé megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és négy egyforma darabba vágtam. Az egyik tésztát vékony, kör alakú lappá nyújtottam és megkentem a csokis töltelékkel  és minden cikket feltekertem. Ezt még háromször megismételtem. A tetejét meglehet kenni tojással, de én kihagytam. A sütőbe 180 fokon 14 perc alatt megsül.

 

 

Csirke aprólék leves

Hozzávalók:
 1 csirke mell
2 db csirke láb
2 db csirke szárny
2 db csirke comb alsó-felső
mája
zuzája

Fűszerek.
egész bors
tarka bors
babérlevél
só

Zöldségek:
1 hagyma
5-6 szál sárga répa
2 szál fehér répa
borsó
krumpli
1 db paradicsom

Elkészítése:
A csirkét ha bontottan veszed alaposan megtísztitod, és sós vízbe főni teszed. Ha már kezd forrni és habbzani akkor szépen leszedjük a habját. Takarékra tesszük belerakjuk a fűszereket és fél órát főni hagyjuk. Ha letelt a fél óra, akkor hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott zöldségeket.  Puhulásig gyöngyözve főzzük.

Cérnametéltet főzünk ki hozzá!!

Kreatívkodások

Csináljunk művirágból díszt a fürdőszobába!!!

A fürdőszobában nagyon ritka hogy egy virág megmarad!! Sötét, párás helyiségeket a virágok általában nem bírják sokáig és elpusztulnak. Miért vennénk újat és újat, inkább művirágot készítsünk saját kezileg és az biztos hogy nem fog tönkremenni.

Hozzávalók:

3-4 szál művirág
gipszpor
viz
műanyag kaspó
dekorációs kavics
fólia és gumi

Elkészítése:

A kaspót alaposan kimossuk ha esetleg volt benne virágföld. A gipszport a zacskó oldalán található leírás szerinti viz mennyiséggel felengedjük, alaposan kikeverjük. Beleöntjük a kaspóba de csak félig. A virágok szárait egyforma méretre levágjuk és gumival összekötözzük nehogy szétessen.

A  gipsz közepébe állítjuk a csokrot és fóliával jól körbe tekerjük, hogy rögzüljön a virágcsokor.

 

 

Ha a gipsz megkötött újabb gipszet keverünk be és most majdnem teljesen felengedjük gipsszel. A tetejétől 2-3 cmt hagyjuk mert majd bele kell férnie a kavicsoknak. Ha a gipsz megkötött akkor bekenjük ragasztóval és a kavicsokat rászórjuk és alaposan rányomkodjuk, hogy minden kavics rögzüljön.




Jó munkát kívánok hozzá!!

Sütés nélküli sütemény

Sport szelet

Hozzávalók:
50 dkg darált keksz
4 evőkanál kakópor
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 dl tej
rum vagy  rumaroma

Csokimáz:
1 tábla tortabevonó
2 evőkanál étolaj

Elkészítése:

 A darált kekszet a kakaóporral összekeverjük. Ezután egy edényben a margarint, a cukorral és a tejjel összemelegítjük annyira, hogy a vaj és a cukor elolvadjon. Ezt ráöntjük a kakaóporral összekevert kekszre és hozzáadjuk a rumot. Jól eldolgozzuk a masszát és egy fólpakkal bélelt tepsibe nyomkodjuk. Betenni a hűtőbe míg a csokimáz el nem készül.

Csokimáz: Gőz felett 1 tábla tortabevonót 2 evőkanál étolajjal felolvasztani, rákenni a masszára és hűtőbe tenni dermedni.

Darálós keksz

Hozzávalók:

70 dkg liszt

25 dkg Rama

25 dkg cukor                                                             

4 tojás                                                                             

2 cs. vaníliás cukor                                                  

1,5 cs. sütőpor

2 ek kakaópor

Keksz daráló:

Elkészítése:

 

 

1. A margarint a cukorral habosra keverjük.
2. Egyenként hozzádologzzuk a tojásokat.
3. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a vaníliás cukorral és hozzáadjuk a tojásos masszához.
4. Jól összegyúrjuk a tésztát és harmadához hozzáadjuk a kakaóport, jól beledolgozzuk.
5. A tésztát folpackba csomagoljuk és egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük.

 

 

1. Másnap a keksznyomóba töltjük és  egyenként 7-8 cm-es darabokat nyomunk ki a darálóból, amit lecsípünk a kezünkkel vagy késsel levágunk.

1. Először a világos színű, majd a kakaós alapanyagból készítjük el a kekszeket.
2. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 200 fokon kb. 30 perc alatt a vaníliásat szép rózsaszínre sütjük, a kakaóssal vigyázzunk, nehogy megégjen, mert azon nem látszik, hogy megsült-e.

Magyaros krumplileves

Magyaros krupli leves

 

 Gyorsan elkészíthető leves időhiányos napokon.

Hozzávalók:

2-3 db krumpli
2 szál répa
kolbász
só, babérlevél, bors
gyenge rántás
tejföl

Elkészítése:

A krumpli apróra vágjuk, a répát felkarikázzuk és sós vízbe tesszük főni. Ha puha a zöldség akkor berántjuk, majd tejföllel is behabarjuk. Eperlevél tésztát főzünk bele.

Torták

Vakondtúrás torta

Hozzávalók:

Piskóta

• 5 db tojás
• 80 g (4 ek) kristálycukor
• 1 dl olaj
• 100 g (5 ek) finomliszt
• 40 g (2 ek) cukrozatlan kakaópor
• 1 cs sütőpor
  

Töltelék

• 2 cs habfixáló
• 2 ek porcukor
• 0,5 l habtejszín
• 80 g csokilencse vagy kakaós tortadara
• 3 db banán
• citromlé
  

Elkészítése:

1. Előmelegítjük a sütőt. Sütőpapírral kibélelünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát.
   
   
2. Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjéket kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, és belecsurgatjuk az olajat. A lisztet összeszitáljuk a kakaóporral és a sütőporral, majd a fehérjehabbal váltakozva óvatosan a tojássárgákhoz forgatjuk. A tésztát a formába öntjük.
   
   
3. Középfokozaton kb. 30 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) Kiborítjuk a formából, rácson hűlni hagyjuk.
   
   
4. A kihűlt torta tetejére késsel "rajzolunk" egy kört a külsejétől 2 cm-re. Kb. 2 cm mélyen bemetszük, majd az így nyert belső körünket egy kiskanállal 2 cm mélyen kikaparjuk. Ezt a morzsolt tésztát félretesszük.
   
   
5. Elkészítjük a tölteléket: a tejszínhabot, porcukorral és habfixálóval kemény habbá verjük. Lyukas fakanállal óvatosan beleforgatjuk a csokilencsét vagy a tortadarát.
   
   
6. A megtisztított banánokat hosszában félbevágjuk, és megkenjük citromlével. A lapos oldalukkal lefelé a kivájt torta aljára sorakoztatjuk azokat.
   
   
7. A tejszínhabot félgömb alakban ráhalmozzuk a tortára. A félretett, szétmorzsolt tésztával mindenhol befedjük, enyhén rányomjuk.
   
   
8. Letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük! Tényleg adjunk neki egy éjszakát!!! A piskóta így kellően megpuhul, nem morzsálódik és gyönyörűen szeletelhető.

 

Jeges kávé gyorsan

Ebéd után mindig megkívánom a kávét. De a sima főzőt kávét már unom ezért szoktam jeges kávét csinálni.

Jeges kávé

Hozzávalók:

3 kiskanál Nescafé
2 kiskanál kakaó
1 kiskanál Nesquik kakaó
1 kiskanál tejpor
2-3 dl tej
cukor
tejszínhab
fahéj

Elkészítése:

A nescafét kakaót és tejport és a cukrot összekeverem. A tejbe belekeverem a kakaóport és habverőver felverem. Ha jó habos nagy pohárba öntöm, tejszínhabbal a tetejét díszítem és kis fahéjat szórók rá. Isteni finom!!

Sanyi kedvence

A sima tojás rántottát kicsit unom, de a sült krumplit nagyon szeretem!! No de akkor mit csináljak?? Vegyítem a két jót!!

Hagymás krumplis extra rántotta:

Kozzávalók:
krumpli
... hagyma
paprika
tojás villával felverve
kolbász
szalonna
só bors, vegeta édes anna, piros arany,
pár karika paradicsom

Elkészítése:
A szalonnát zsírjára sütöm. Bele a hagyma és a paprika. Ha már szépen megpirult akkor fűszerezem és a kolbász karikákat is beleteszem. A krumplit karikákra vágom és azt is hozzá adom.

 

 

 

 Ha a krumpli puha ráöntöm a tojást. Óvatosan megkevergetem, ha szükséges még fűszerezem. És már kész is.

 

Tálalom paradicsom karikákkal díszitem.

jó étvágyat hozzá!!
 

Sajtos rudacskák

Ha vendégsébe megyünk akkor ezt a sütemény szoktam megsütni. Kiadós, gyorsan megvan.

Sajtos rúd

Hozzávalók:

                       50 dkg liszt

                        25 dkg rama

                        1 tojás + a kenéshez

                        4 dkg élesztő

                        2 evőkanál só

                        2 dl tej

                        sajt a tetejére

                       

Elkészítése:

        A tejet megmelegítem és elkeverem benne az élesztőt. Ne legyen túl forró a tej mert megsüti az élesztőt és nem fog fel jönni a tészta. Kéz meleg. A tojás kicsit felverem villával és az élesztős tejhez keverem. Nem kell keleszteni!!!! A lisztet elmorzsolom a margarinnal és a sóval. 

 

A liszt közepébe öntöm az élesztős masszát és jól kidolgozom. Hagyom kicsit kelni. A tetejét letakarom konyharuhával és ha megemeli a ruhát akkor jól megkelt. De nem szabad túl keleszteni és hűtőbe sem kell rakni,  mert akkor nem lesz puha sütés után. Kb 1 órát. 

 

 Érdemes reggel elkezdeni. A tészta kicsit ragós, ezért   a tálból kiszedem és lisztezett deszkán még kicsit gyúrom, akkor tutira összeáll. Akkor jó a tészta ha már a kezedhez nem ragad oda. Egyszerre csak  kicsit lisztez. Vékonyan kinyújtom, tojással megkenem és rászóróm a sajtot. Derelye vágóval vékony csíkokat vágok.

Próbálj egyformákat vágni. Ha nem sikerül akkor a kicsi 4 perc alatt a nagyobb 8 perc alatt sül meg.

Ha a teteje már szép arany piros akkor biztos jó. Isteni finom. Még másnap is finom egy zacskóban.

Almás krémes süti

Tejszínhabos almás krémes

 

Hozzávalók:

 

Tésztához

• 6 tojás
• 6 ek liszt
• 6 ek porcukor
• 1 kg alma
• 1 cs sütőpor

Krémhez

• 4 cs vaníliás pudingpor
• 1 l víz
• 6 ek cukor
• 6 tojásfehérje

Tetejére

• 3 dl habtejszín
• fahéj

 

Elkészítése:

 

6 tojásból piskótát sütünk úgy, hogy a tepsi sütőpapírral bélelt aljára almaszeleteket teszünk, ráöntjük a piskóta tésztát és megsütjük. 

 Ha a tészta megsült a tepsiből óvatosan kiborítjuk, az almás része kerül felülre. A sütőpapírt óvatosa lehúzzuk az almáról.

 

A  pudingot a vízzel és 2 evőkanl cukorral felfőzzük. A tojásfehérjéből 4 evőkanál cukorral kemény habot verünk, és óvatosan a langyos pudinghoz keverjük. Ezt a masszát a tészta tetejére kenjük. Hagyjuk alaposan kihűljön.

 

 

 

 

A végén a habtejszínt felverjük és az  kerül a süti tetejére. Fahéjjal vagy kakaóval meghintve tálaljuk.

 Jó étvágyat hozzá!!

A palacsinta alap

A palacsinta alap elkészítése

1. A tojásokat alaposan habosítsuk fel.
2. Ne feledkezzünk meg a csipetnyi sóról, ami nagyanyáink szerint minden édes tésztához szükséges.
3. Ízlés kérdése, hogy a tejet fele rész szódával helyettesítjük-e vagy sem.
4. Egy kis cukrot is adhatunk a tésztához, de tényleg csak egészen keveset, különben csúnyán leég majd a palacsinta.
5. A sütést megkönnyítendő, némi zsiradék hozzáadása mindenképpen javasolt: rajtunk áll, hogy olvasztott vajat vagy olajat csorgatunk a tésztába.
6. Akár a kézi, akár a gépi habverőt hívjuk segítségül, keverjük csomómentesre a palacsintatésztát.
7. A tökéletes palacsinta tésztája tejszínsűrűségű.

Töltött grill csirke

Töltött Grill csirke

 

Ez az étel számomra különlegesebb mint a többi, mert a töltelék recepjét nagymamám saját kezével irta, és nagy becsben tartom.



 

 

Hozzávalók:

1 közepes bontott csirke

só

Töltelék: 2 zsemle vagy 4 szelet kenyér, 2 tojás, 1 hagyma, olaj, petrezselyem, majoranna, só bors, gomba,

Elkészítése: A hagymát olajon megfonnyasztjuk. Rádobjuk a gombát és a petrezselymet. Ha a gomba puha fűszerezzük. A zsemlét vízben megáztatjuk, jól kinyomkodjuk a vizet belőle. Hozzáadjuk a nyers két tojást, majd a gombás hagymát és jól átforgatjuk. A csirke bőre alá tömködjük.



 

 

 

 

 

A csirkét  jól tisztitsd meg és dörzsöld be sóval a bőrét. A tölteléket tömködd bele a hasába és a bőre alá.

 

A lábait alufóliába csomagold be, mert előfordul hogy megég. Tedd be tepsibe, rakjál rá alufóliát és rakd be a sűtőbe 1,5 2 óra biztos kell neki. (csirke méretétől függ) . Utolsó 10 percnél a fóliát vedd le róla és kicsit pirisd meg a bőrét.

 

 

Krumplipüré:
4-6 nagy krumpli
2-3 evőkanál vaj,
2-3 dl meleg tej és só

Elkészítése: A krumplit hámozd meg apróra vágsz össze és sós vízbe tedd fel főni. Ha puha akkor szűrd le a vizet. Krumpli nyomón nyomd át és gyorsan géppel keverd el a 2-3 dl meleg tejet és 3 evőkanálnyi margarint. Gyors fokozaton a géppel keverd habosra a pürét. Sózód ízlés szeint.