Nagyon gyorsan elkészíthető meggyes pite

Hozzávalók:

6 tojás
30 dkg margarin
25 dkg cukor
45 dkg lisz
1 csomag sütőpor
2 dl tej
meggy

Elkészítése:
 A puha maragint keverd habosra a cukorral.

 Add hozzá a tojássárgákat, a tejet, majd apránként a liszttel elkevert sütőport. Végül óvatosan forgasd bele a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát simits sütőpapírral bélelt nagy tepsibe, és egyenletesen szórd rá a meggyet.

Fahéjjal is megszórhatod a tetejét. Told be előmelegített sütőbe és 180 fokon kb. 40 percig süsd. Ha langyosra hűlt szeleteld fel, és porcukorral megszórva tálald.

Jó étvágyat hozzá!!

Kávés sütemény, unalmas hétköznapokra!

Ez a recept valamikor "kávés csodaszelet" néven került a receptgyűjteményembe, már nem emlékszem kitől származik, de valószínűleg nem ok nélkül kértem el a receptjét. Az eredeti receptben vaníliás krém szerepel, én annyit változtattam, hogy nem csak a tésztába, hanem a krémbe is tettem kávét és egy kis rumot. Ezért neveztem el duplán kávés szeletnek.
A könnyebb szeletelhetőség érdekében lehet a tésztát úgy is összeállítani, hogy csak két rétegből álljon.



A tésztához :

• 6 db tojás
• 30 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 40 dkg porcukor
• 6 ek víz
• 0,7 dl erős feketekávé ( 4 mk nescaféból készítve )
• 15 dkg dióbél (durvára vágva )

A krémhez :

• 1 cs vaníliás pudingpor
• 2 ek liszt
• 20 dkg kristálycukor
• 0,5 l tej
• 0,7 dl erős feketekávé ( 4 mk nescaféból készítve )
• 1 ek rum
• 25 dkg vaj

A csokoládémázhoz:

• 12 dkg étcsokoládé
• 12 dkg margarin

elkészítés

Tészta készítése:

1. A dióbelet durvára daraboljuk.
2. A lisztet a sütőporral elvegyítjük.
3. A tojások sárgáját a porcukorral és 6 ek vízzel habosra keverjük kb. 10 percig, majd hozzáöntjük a kihűlt kávét, amivel még kb. 5 percig keverjük.
4. Beleszitáljuk apránként a sütőporral elkevert lisztet, majd ezt követően belekeverjük a darabolt dióbelet.
5. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és lazán elvegyítjük az előzőekben kikevert masszával.
6. Kikenjük a tepsit margarinnal, vékonyan beszórjuk liszttel, és belesimítjuk a tésztamasszát.
7. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Krém készítése:

1. A pudingport elvegyítjük a liszttel és a cukorral. A fél l tejet apránként hozzáöntve csomómentesre keverjük.
2. Hozzáadjuk a feketekávét, és kb. 10 perc alatt - állandóan kevergetve - sűrűre főzzük.
3. A főzött krémalapot teljesen kihűtjük, majd a puha vajjal és 1 ek rummal gépi habverővel kb. 5 perc alatt jól kikeverjük.

Összeállítás:

1. A kihűlt tésztát hosszában 3 egyenlő részre vágjuk, az így kapott tésztadarabokat éles késsel félbevágjuk.
2. A tésztát megtöltjük a krémmel, úgy, hogy két rúd 3-3 lapból álló süteményt kapjunk. A felső lapot már ne krémezzük be, mert arra csokimáz kerül.
3. A csokoládémázhoz a csokoládét gőz felett felolvasztjuk a margarinnal együtt, amivel jól elkeverjük.
4. A langyosra hűlt csokimázzal bevonjuk a sütemény tetejét.

Legfinomabb tiramisu

 

Tiramisu

Hozzávalók:

17 dkg kristálycukor (kb. 5 evőkanál)
2 db egész tojás
2,5 dl habtejszín
25 dkg natúr vajkrém
kb. 6 adag kávé
kb. 30 dkg babapiskóta
rumaroma
tetejére kakaópor

Elkészítés:

Egy tálban a két egész tojást kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajkrémet. Másik tálban a habtejszínt kemény habbá verjük, melyet óvatosan a vajkrémes masszához keverünk.
Elkészítjük a rummal és cukorral ízesített kávét, melybe kb. 1 percre beáztatjuk a babapiskótákat.
Egy nagy tálba ezután rétegezve tesszük bele a piskótát és a masszát. A tetejére kakaóport szórunk, majd pár órára a hűtőbe tesszük. (Bár ez nálam már csak 10 perc fagyasztó szokott lenni, mert nem bírjuk ki tovább, hogy együnk belőle...)

Megjegyzés:

Ezúton teszem közé a legféltetebb titkomat, vagyis hogy készítem el a legfinomabb tiramisut, mellyel a siker garantált. (Sőt olyannyira, hogy mindig minimum 2 tállal kell készítenem!)

Isteni Zserbó

Zserbó

Tésztához:

• 500 g liszt
• 250 g vaj
• 20 g élesztő
• 100 ml tej
• 1 mk cukor
• 4 tojás sárgája
• csipet só

Töltelékhez:

• 800 g sárgabaracklekvár
• 350 g darált dió
• 250 porcukor

 

Tetejére a csokihoz:

• 5 ek kakaó vagy 200 g étcsokoládé
• 5 ek porcukor
• 3-4ek forró víz
• 30 g vaj

Elkészítése:

Kovász:
Az élesztőhöz adjuk az 1 mk cukrot, két kanál lisztet és a meleg tejben felfuttatjuk.


A tészta :
A lisztbe szórunk 1 csipet sót, kissé elvegyítjük, majd a puha vajat elmorzsoljuk benne.
Hozzátesszük a tojások sárgáit, a felfutott élesztőt, és alaposan összegyúrjuk.


Töltelék:
Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A diót megdaráljuk, hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, keverjük össze. A lekvárt is is osszuk el 3 részre.


Összeállítása:
Lemérjük, és 4 db egyenlő részre osztjuk. Egyesével kis gombócokat formálunk belőlük, tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük.
és osszuk el egyenlően 3 részre.


A tésztagolyókból egyet lisztezett felületen kinyújtunk a tepsi méretére: 35 x 25 cm. Igyekezzünk pontosan, sarkosan nyújtani, és sütőpapírral borított tepsibe fektetjük az első lapot.
Megkenjük az első adag lekvárral, meghintjük az első adag cukros dióval, és folytatjuk ugyanígy még kétszer (tészta, lekvár, cukros dió).
A tetejére jön a 4. tésztalap, ezzel fedjük be. Egy villával több helyen egészen a tepsiig beleszúrunk.
Előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ha megsült, kivesszük a sütőből, pár percet hagyjuk hűlni, majd megfordítva egy tiszta, "illatmentes" deszkára ( nem műanyag, üveg, stb. ) borítjuk, levesszük a sütőpapírt, és így hagyjuk teljesen kihűlni.
A csokihoz összekeverjük a hozzávalókat a citromlé kivételével, forró vízgőz felett összemelegítjük, hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet, elkeverjük, és a sütire simítjuk a csokit.
Hagyjuk alaposan kihűlni, majd forró vízbe mártott, letörölt, éles, vékony pengéjű késsel szépen felszeleteljük.

Rántott hal alma szósszal

Ez a recept egy kis cetlire jegyzetelve sokáig várakozott arra, hogy egyszer elkészítsem, ám amióta sorra került, azóta rendszeresen van terítéken.

 

 

 

Rántott hal alma szósszal

 

 

 

Hozzávalók:

 

 Hal

60 dkg halfilé

olaj
zsemlemorzsa

Alma szósz
3 db zöldpaprika
2 alma
15 dkg sonkás felvágott
2 dl tejszín
5 dkg krémsajt
rozmaring
só
őrölt fehérbors
kevés vaj

Elkészítés:

 

Hal

A halfiléket megsózzuk, és 30-40 percig állni hagyjuk.

A halszeleteket zsemlemorzsába forgatjuk, forró olajban kisütjük, majd papírtörlőre szedjük.

 

Alma szósz

Ez idő alatt elkészíthetjük az almás ragut. Ehhez a paprikákat, a sonkát és az almát apró kockákra vágjuk.
Vajat olvasztunk, rátesszük a paprikakockákat, majd megszórjuk finomra metélt rozmaringgal. Pár percig dinszteljük, aztán hozzáadjuk a sonkát és az almát.
Együtt pároljuk tovább, majd felöntjük a tejszínnel. Felforraljuk, és ezután keverjük hozzá a krémsajtot. Végül kevés sóval és fehérborssal fűszerezzük.

 Petrezselymes burgonyával és az almaraguval tálaljuk.

 

Rizsfelfújt

Ez a recept azért lehet érdekes, mert a rizst félig vízben kell megfőzni. Így garantáltan hamar puhára fő, és nem kell tartani attól sem, hogy vízízű lesz a végeredmény, mert nagyon finom lesz. Nagymamám is így készítette. A kicsi eltérés csak annyi volt, hogy ő "nagyvonalúan" csak "riskó"-nak nevezte. Mindig mosolygok, ha eszembe jut. :)

 

 

 

Rizs felfújt

 

 

 

Hozzávalók:

 

35 dkg rizs

1/2 l víz
1/2 l tej
késhegynyi só
10 dkg vaj
12 dkg cukor
3 tojás
fél citrom reszelt héja
1 ek zsemlemorzsa

Elkészítése:

 

A rizst váltott vízben megmossuk, majd felöntjük fél l hideg vízzel, megsózzuk, és lefedve, néha megkeverve, addig főzzük, míg a vizet mind magába szívta.

Ekkor hozzáöntjük a hideg tejet, felforraljuk, és nagyon kis lángon, lefedve, néha megkeverve, készre főzzük a rizst.
Állni hagyjuk, hogy kicsit hűljön. Azalatt az esetleg maradt folyadékot magába szívja.
A vajat és a tojássárgákat habosra kebverjük a cukorral, majd belereszeljük a citromhéjat.
A tojásfehérjéket habbá verjük.
A vajas keveréket a rizshez forgatjuk, majd óvatosan a tojásfehérjehabot is hozzákeverjük.
Kivajazott és zsemlemorzsával megszórt tepsibe simítjuk, és közepes lángon addig sütjük, míg a teteje pirulni kezd.

 

Nő nevő sütemények

Zsófi szelet

Hozzávalók:

Tészta
8 tojásból
240 g liszt
240 g porcukor
sütőpor
szódabikarbóna

Puding
2 csomag puncsízű pudingpor
6 dl tej
25 dkg sütőmargarin
30 dkg porcukor
1 tábla étcsoki
3 evőkanál étolaj

Elkészítés:

Tészta

8 tojásból a szokott módon nagy tepsiben piskótát sütünk, és kettévágjuk.

 

Puding

A pudingot megfőzzük a tejjel, és félretesszük hűlni. A margarint habosra kavarjuk a porcukorral. Ha a puding kihűlt, a cukros margarinnal robotgéppel csomómentesre keverjük, és megtöltjük vele a piskótát. Gőz fölött a csokit felolvasszuk, és a tűzről levéve belekeverjük az olajat. Ezzel vonjuk be a tésztát.