Kávés sütemény, unalmas hétköznapokra!

Ez a recept valamikor "kávés csodaszelet" néven került a receptgyűjteményembe, már nem emlékszem kitől származik, de valószínűleg nem ok nélkül kértem el a receptjét. Az eredeti receptben vaníliás krém szerepel, én annyit változtattam, hogy nem csak a tésztába, hanem a krémbe is tettem kávét és egy kis rumot. Ezért neveztem el duplán kávés szeletnek.
A könnyebb szeletelhetőség érdekében lehet a tésztát úgy is összeállítani, hogy csak két rétegből álljon.



A tésztához :

• 6 db tojás
• 30 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 40 dkg porcukor
• 6 ek víz
• 0,7 dl erős feketekávé ( 4 mk nescaféból készítve )
• 15 dkg dióbél (durvára vágva )

A krémhez :

• 1 cs vaníliás pudingpor
• 2 ek liszt
• 20 dkg kristálycukor
• 0,5 l tej
• 0,7 dl erős feketekávé ( 4 mk nescaféból készítve )
• 1 ek rum
• 25 dkg vaj

A csokoládémázhoz:

• 12 dkg étcsokoládé
• 12 dkg margarin

elkészítés

Tészta készítése:

1. A dióbelet durvára daraboljuk.
2. A lisztet a sütőporral elvegyítjük.
3. A tojások sárgáját a porcukorral és 6 ek vízzel habosra keverjük kb. 10 percig, majd hozzáöntjük a kihűlt kávét, amivel még kb. 5 percig keverjük.
4. Beleszitáljuk apránként a sütőporral elkevert lisztet, majd ezt követően belekeverjük a darabolt dióbelet.
5. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és lazán elvegyítjük az előzőekben kikevert masszával.
6. Kikenjük a tepsit margarinnal, vékonyan beszórjuk liszttel, és belesimítjuk a tésztamasszát.
7. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Krém készítése:

1. A pudingport elvegyítjük a liszttel és a cukorral. A fél l tejet apránként hozzáöntve csomómentesre keverjük.
2. Hozzáadjuk a feketekávét, és kb. 10 perc alatt - állandóan kevergetve - sűrűre főzzük.
3. A főzött krémalapot teljesen kihűtjük, majd a puha vajjal és 1 ek rummal gépi habverővel kb. 5 perc alatt jól kikeverjük.

Összeállítás:

1. A kihűlt tésztát hosszában 3 egyenlő részre vágjuk, az így kapott tésztadarabokat éles késsel félbevágjuk.
2. A tésztát megtöltjük a krémmel, úgy, hogy két rúd 3-3 lapból álló süteményt kapjunk. A felső lapot már ne krémezzük be, mert arra csokimáz kerül.
3. A csokoládémázhoz a csokoládét gőz felett felolvasztjuk a margarinnal együtt, amivel jól elkeverjük.
4. A langyosra hűlt csokimázzal bevonjuk a sütemény tetejét.